https://tiplopedi.com/index.php?action=history&feed=atom&title=B1_Vitamini_Besinsel_Kaynaklar%C4%B1 2026-04-04T11:30:48Z Viki üzerindeki bu sayfanın değişiklik geçmişi. MediaWiki 1.38.2 https://tiplopedi.com/index.php?title=B1_Vitamini_Besinsel_Kaynaklar%C4%B1&diff=675&oldid=prev 2018-09-13T20:08:55Z

<p>1 revizyon içe aktarıldı</p> <table style="background-color: #fff; color: #202122;" data-mw="interface"> <tr class="diff-title" lang="tr"> <td colspan="1" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">← Önceki sürüm</td> <td colspan="1" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">22.08, 13 Eylül 2018 tarihindeki hâli</td> </tr><tr><td colspan="2" class="diff-notice" lang="tr"><div class="mw-diff-empty">(Fark yok)</div> </td></tr></table>

Drhasan https://tiplopedi.com/index.php?title=B1_Vitamini_Besinsel_Kaynaklar%C4%B1&diff=674&oldid=prev 2015-03-08T21:40:04Z

<p></p> <p><b>Yeni sayfa</b></p><div>{| class=&quot;wikitable&quot;<br /> ! colspan=&quot;2&quot; | Bazı yiyeceklerdeki [[tiamin]] miktarı<br /> |-<br /> |Gıda<br /> |&#039;&#039;&#039;mg / 100 gr&#039;&#039;&#039;<br /> |-<br /> |İşlenmemiş buğday<br /> |0.4<br /> |-<br /> |Beyaz ekmek<br /> |0.05<br /> |-<br /> |Kepek<br /> |2 - 4<br /> |-<br /> |Baklagiller<br /> |0.4<br /> |-<br /> |Kuru bira mayası<br /> |6 - 24<br /> |-<br /> |Taze sebze, meyve<br /> |0.02<br /> |-<br /> |Koyun eti taze<br /> |0.16 - 0.20<br /> |-<br /> |Sığır eti taze<br /> |0.08 - 0.30<br /> |-<br /> |Balık eti taze<br /> |0.01 - 0.1<br /> |-<br /> |Yumurta<br /> |0.9<br /> |-<br /> |Süt<br /> |0.04<br /> |}<br /> [[Tiamin]], bütün hayvan ve bitkilerde yaygın olarak bulunur. En bol depo edildiği<br /> yer ve dolayısı ile en önemli kaynak bitki tohumlarıdır. Tahıllar, fındık, ceviz,<br /> fasulye, bakla, nohut, mercimek ve mayalar [[tiamin]] bakımından zengindir. Yeşil<br /> sebzeler, meyveler, et, yumurta ve süt oldukça bol miktarda B1 vitamini içerir.<br /> Tereyağı ve bitkisel yağlarda ise vitamin hiç bulunmaz. Domuz etinde, sığır ve<br /> koyun etinden daha fazla miktarda bulunur. Damıtılmış alkollü içkilerde hiç<br /> bulunmaz. İşlenmiş şekerde ve rafine buğday ve mısır unları ile yapılan<br /> makarna vb. ürünlerde de hemen hiç kalmamıştır.<br /> [[Tiamin]] suda çözünen bir vitamindir. Sebzeler ve et bol su ile haşlanır ve sonra<br /> bu su kullanılmazsa bu yiyecekler B1 vitaminlerini büyük ölçüde yitirirler.<br /> [[Tiamin]] ayrıca alkali ortamlarda ısıya dayanıksızdır, bu nedenle yemeklere<br /> karbonat, kabartma tozu vb. konursa pişirirken içlerindeki B1 vitamini harap olur.<br /> Ortalama bir pişirme tarzında yiyecekleri pişirmeye hazırlamak ve pişirmekle<br /> husule gelen B1 vitamini kaybının %25 civarında olduğu tahmin edilmektedir.<br /> Dondurarak saklama, konserve yapmak ve suyunu alarak kurutma gibi<br /> yöntemlerle büyük ölçüde B1 vitamini kaybı olmaz.</div>

tiplopedi>Drhasan