https://tiplopedi.com/index.php?action=history&feed=atom&title=B2_Vitamini_%28Riboflavin%29B2 Vitamini (Riboflavin) - Revizyon geçmişi2026-04-04T03:17:01ZViki üzerindeki bu sayfanın değişiklik geçmişi.MediaWiki 1.38.2https://tiplopedi.com/index.php?title=B2_Vitamini_(Riboflavin)&diff=687&oldid=prevDrhasan: 1 revizyon içe aktarıldı2018-09-13T20:08:56Z<p>1 revizyon içe aktarıldı</p>
<table style="background-color: #fff; color: #202122;" data-mw="interface">
<tr class="diff-title" lang="tr">
<td colspan="1" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">← Önceki sürüm</td>
<td colspan="1" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">22.08, 13 Eylül 2018 tarihindeki hâli</td>
</tr><tr><td colspan="2" class="diff-notice" lang="tr"><div class="mw-diff-empty">(Fark yok)</div>
</td></tr></table>Drhasanhttps://tiplopedi.com/index.php?title=B2_Vitamini_(Riboflavin)&diff=686&oldid=prevtiplopedi>Drhasan 13.47, 11 Mart 2015 tarihinde2015-03-11T13:47:06Z<p></p>
<p><b>Yeni sayfa</b></p><div>==Tarihçesi==<br />
Doğal vitamin kaynaklarının ısıya pek dayanıklı olmayan ve suda çözünen<br />
vitamin faktörünün [[tiamin]] olduğu anlaşılınca, bu kaynaklarda varolduğu,<br />
sıçanlarda ve diğer hayvanlarda büyüme ve gelişme için gerekli olduğu<br />
gözlemlenen, yine suda çözünen fakat ısıya dirençli diğer faktörün ne olduğu<br />
konusunda geniş araştırmalar başlatılmıştır. Isıya dayanıklı bu faktöre, henüz<br />
yapısı aydınlatılmadan B2 vitamini denmiştir. 1933'te bir Alman araştırma grubu,<br />
Kuhn ve arkadaşları, sütten B2 vitaminini elde ettiklerini ve bunun riboflavin<br />
olduğunu öne sürmüşlerdir. Bu araştırma grubu gerçekten de riboflavini<br />
keşfetmiş oluyordu. Ancak suda çözünen ve ısıya dayanıklı bütün vitamin<br />
aktivitesinin riboflavin tarafından karşılanamadığı ve 'B grubu' [[vitaminler]] içinde<br />
piridoksin, nikotinamid, pantotenik [[asit]] gibi başka maddelerin de bulunduğu<br />
daha sonra anlaşılmıştır. Ama şüphesiz riboflavinin vitamin olarak önemi<br />
azalmamış, aksine artmıştır. [[Molekül]] yapısı bir şeker olan 'ribose'a benzediği<br />
için 'ribo' ekini, kristalize halde sarı renkte olduğu için '[[flavin]]' ( flavus = sarı )<br />
ekini almıştır. Riboflavini keşfeden Heldelbergli Kuhn iki yıl sonra da riboflavini<br />
sentezlemeyi başarmıştır.<br />
<br />
==Kimyasal Yapısı==<br />
<br />
Riboflavin sarı-yeşil renkte ve fluoresans veren bir maddedir. Suda çözünür,<br />
yağda çözünmez. Nükleotidlerle birleşerek organizmada oksidasyon-redüksiyon<br />
zincirlerinin enzim sistemlerine [[koenzim]] olarak katılır ve bu enzim sistemlerinin<br />
işlerliğe kavuşmasını sağlar. [[Asit]] çözeltilerde kaynatılmaya karşı oldukça<br />
dayanıklıdır. Alkali ortamda kaynama ile bozulabilir. Ayrıca ışığa uzun süre<br />
maruz kalmakla bozulabilir. Normal pişirme ile besinlerdeki riboflavin miktarı pek<br />
zarar görmez. Ancak yiyecekler bol su ile pişirilip sonra o su atılırsa B2 vitamini<br />
suya geçerek kaybolur. Süt renksiz şişelerde ışığa maruz bırakılırsa içindeki B2<br />
vitamini miktarı azalır.<br />
<br />
Riboflavin dimetil-ribitil-izoalloksazindir. İzoalloksazin bir piteril bakiyesi ile bir<br />
fenil halkasından yapılmış 3 halkalı bir sistemdir (Şekil 3= Ribitil grubunun<br />
birinci karbonu izoalloksazinde 9 pozisyonundadır. Riboflavindeki D-ribitil<br />
şekerlerin D serisindendir. Riboflavin şayet alkalik ortamda ültraviyole ışınlarına<br />
maruz kalırsa bunun sarı renkli türevi olan lumiflavine dönüşür. Aynı şekilde<br />
yine riboflavin asidik ortamda irradiasyona uğrarsa mavi floresans veren<br />
lümikrom meydana gelir.<br />
<br />
==Fizyolojik Rolü==<br />
<br />
Riboflavine fosforik asid ve adenilik asid bağlanmak suretiyle mono ve<br />
dinükleotid şeklinde oksido-redüksiyon yapan sarı fermentler yani [[flavin]]<br />
koenzimleri meydana gelir. Bunlar dokularda hücre solunumu için elektron<br />
transport zincirine dahildir (Warburg’un sarı solunum enzimi). Bu enzimler<br />
organik maddeler ile kendi aralarında hidrojen naklinde bir köprü vazifesini<br />
görürler. Vücutta bulunan L- ve D- amino asid oksidaz, ksantin oksidaz,<br />
sitokrom c redüktaz bazı hidroksilazlar ve Warburg’un sarı solunum enzimi<br />
riboflavin ihtiva eder. Riboflavin ihtiva eden enzimlere flavoproteinler denir. 2<br />
türlü [[koenzim]] bilinmektedir. Birisi riboflavin fosfat veya [[flavin]] mononükleotid<br />
(FMN) , diğeri de [[flavin]] adenin dinükleotid (FAD) dir. Bu iki enzimin kimyasal<br />
yapısı aşağıdaki şekilde gösterilmiştir.<br />
<br />
Riboflavin fosfat veya [[flavin]] mononükleotid bir fosfat grubunu, [[flavin]]<br />
adenin dinükleotid ise 2 fosfat grubunu ihtiva eder. Bunlardan başka [[flavin]]<br />
adenin dinükleotidde adenin ve riboz da vardır.<br />
<br />
==Besinsel Kaynakları==<br />
<br />
Karaciğer, süt, yumurta, yeşil yapraklı sebzelerde bol miktarda B2 vitamini<br />
bulunur. B1 vitamini tersine hububatta azdır. Bağırsakta bakteriler tarafından<br />
yapılıp yapılmadığı tartışılmaktadır. Bağırsaktan kolay emilir.<br />
<br />
*'''''Karaciğer, böbrek '''''<br />
*'''''buğday unu, patates, et, süt, '''''<br />
*'''''yumurta, peynir, kepek, '''''<br />
*'''''yeşil sebzeler, havuç, '''''<br />
*'''''fındık, yer fıstığı, mercimek'''''<br />
<br />
[[Kategori:B2 Vitamini (Riboflavin)]]</div>tiplopedi>Drhasan